大肠包小肠是用糯米肠包裹台式香肠。两者通常以碳烤方式烤熟后，将糯米肠切开，塞入各式配料，如花生粉、小黄瓜、香菜、酸菜、九层塔等，在放入香肠，淋上一些酱料一同食用，香喷喷，热腾腾，准备攻占你的味蕾。
同時吃到糯米腸香Q口感，及香腸豬肉的多汁欲滴。意外風靡全臺现已风靡大陆，成為海峡两岸各大夜市指定小吃之一。
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鑫味来台湾大肠包小肠，是台湾士林国际观光夜市50年老摊位技术，大肠也就是台湾米肠 严选一年以上的圆糯米为原料，保持糯米的粘性与甜度，特制天然调味料灌制，口味正宗，无人可以模仿。
台湾香肠工艺严禁采用猪背脊油调和口感润度，以达到台湾士林夜市正宗口味。
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